Met deze slijpsteen houdt je je messen scherp en maak je botte messen weer scherp. Ze worden wetstenen genoemd, omdat het belangrijk is dat de steen tijdens het slijpen nat is. Gebruik altijd eerste de ruwere steen of kant voor het slijpen en vervolgens een fijnere steen of kant om te polijsten. Het slijpsel dat ontstaat op de wetsteen hoef je tijdens het slijpen niet te verwijderen, want dit bevordert juist de werking van de wetsteen
